自家製梅酵母　ルヴァンリキッド

今日も自家製梅酵母ルヴァンリキッドで

プルマンブレッドとリュスティック。

リュスティックは酵母の継ぎで捨ててしまうものに粉を。

変形のオートリーズ法になりますかね。。

長時間低温発酵。

スゴく時間がかかりました！

その分だけデンプンの旨味が出てるのでは😊

キタノカオリは大好きな小麦粉の1つ。

ほんのり甘味ありますよね。

 

夕食は

リュスティックとシチューにしましょう🍞

プルマンブレッドは

明日、やはりサンドイッチに！

プルマンの一番好きな食べ方です🍞